Descrizione
La confettura di albicocca è un grande classico delle conserve, al Borgo Zen ne prepariamo in quantità “industriali”, è un prodotto sempre presente nel nostro buffet della prima colazione.
Preparata con albicocche, succo di limone e zucchero di canna.
Ha la pelle di velluto, fragrante e luminosa, leggermente acida, dal tenue colore giallo rosso.
La terra di origine dell’albicocca è la Cina, dove si narra che sono un toccasana per la pelle.
Ha la polpa dolce, il nocciolo duro, come una perla dal sapore amaro.
Oltre ad essere un frutto adorato da molti, trova la sua fama nella forma di confettura, in un abbinamento storico : con il cioccolato nella famosa Sacher torte.
Osservando il suo albero e il suo frutto in tarda primavera si nota che emana una luce amabile e sensibile!
Gli usi di questa confettura sono innumerevoli, delizioso anche al mattino con pane tostato e burro.
