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Vellutata di zucchine e avocado
Vellutata di zucchine e avocado
La vellutata di zucchine e avocado è un primo piatto vegano, veloce nella preparazione e ideale per tutta la famiglia.
Ingredienti
- 2 avocado
- 4 zucchine
- mezzo limone comprendendo il succo e la scorza
- 50 g di rucola
- 150 ml di latte di mandorle senza zucchero
- qualche foglia di basilico
- qualche foglia di menta
Istruzioni
- Tagliate a cubetti le zucchine e i avocado, versateli nel frullatore aggiungendo tutti gli altri ingredienti e proseguite a frullare tutto per bene compreso il latte di mandorla, fino ad ottenendo un composto omogeneo.
- Versalo nel piatto e prima di servirlo decoralo con anelli di zucchine e qualche fogliolina di menta.