Ingredienti
Method
- Cuocete i peperoni in forno a 200°C per 20 minuti fino a quando saranno abbrustoliti e morbidi, togliete la pelle e i semi interni proseguendo a tagliarli a cubetti. Spezzettate il pane, tagliate i pomodorini a meta e versateli nel mixer con i peperoni, le mandorle, la paprika, il succo di limone, il prezzemolo, sale, pepe e un goccio di olio evo. Frullate il tutto fino ad ottenere un pesto grossolano.
- Saltate la pasta cotta in precedenza, con il pesto appena preparato, aggiungendo se è necessario un poco d'acqua. Servite con qualche rametto di rucola spezzettata.