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Risotto ai funghi porcini
Risotto ai funghi porcini
Ingredienti
- 240 g riso carnaroli
- 100 g funghi porcini
- 1/4 cipolla dorata
- Uno spicchio di aglio
- Olio evo
- Burro
- Brodo vegetale
- 100 ml vino bianco
- Sale
- 20 g prezzemolo tritato
Istruzioni
- Pulire bene i funghi, senza lavarli con acqua, tagliarli a listarelle e trifolarli con aglio e cipolla
- Far dorare una cipolla tritata finemente, aggiungere il riso e tostare bene
- Quindi sfumare con vino bianco e una volta evaporato aggiungere il brodo caldo e sale
- A metà cottura unire i porcini e tre minuti prima che il riso sia pronto mettere il prezzemolo
- Mantecare con burro e poi parmigiano reggiano
- Far riposare qualche minuto prima di servire
Note
Allergeni:
Aglio, funghi, cipolla, latticini
Aglio, funghi, cipolla, latticini