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Indivia brasata

Indivia brasata

Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 4 cespi indivia belga
  • Olio evo
  • Shoyu
  • Sale

Istruzioni
 

  • Lavare e tagliare i cespi di indivia a metà
  • Scaldare l'olio in un tegame dal fondo spesso e disporvi l'indivia, salare leggermente e far rosolare bene. Girare l'indivia sull'altro lato e brasare anch'esso, quindi aggiungere un dito di acqua bollente, coprire e abbassare il fuoco.
  • Cuocere fino a quando l'acqua non si sia asciugata, controllare con una pinza che il gambo centrale sia morbido. Se così non fosse aggiungere un po' di acqua e proseguire la cottura, altrimenti sfumare con lo shoyu, far asciugare bene e servire
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