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Burgher di boulgur

1 Ottobre 2022 di Walter Martinelli

 

Walter Martinelli

Burgher di boulgur

Burgher di boulgur è un piatto vegano ricco e genuino adatto per un pasto sano e diverso dal solito, semplice e veloce nella preparazione
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Portata: Secndo piatto
Cucina: Italiana
Ingredients Method

Ingredienti
  

  • 200 gr boulgur
  • 1 carota a cubettini fini
  • 1 gambo sedano
  • 1 cipolla
  • 50 gr Spinaci selvatici o altre erbe verdi a piacere
  • 20 gr farina di ceci
  • 20 gr farina di riso
  • salsa di soia
  • curcuma q.b.
  • Pepe q.b.
  • Prezzemolo
  • pizzico di sale

Method
 

  1. Tagliare a dadini sottilissimi tutte le verdure
  2. appassire con olio extra vergine tutte le verdure insieme
  3. insaporire a piacere
  4. cuocere il boulgur in due parti di acqua e 1 di cereale a fuoco lento
  5. aggiungere tutti gli ingredienti precedente stufati
  6. formare delle palline di 80/90 gr
  7. schiacciarle fino a dare la forma di burgher
  8. stenderle su un velo di semola
  9. passarle in forno a 200° per 10 minuti con un goccio di olio evo
  10. devono presentarsi abbastanza croccanti
  11. servire con salsa maionese vegana alla cipollina
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