Descrizione
Da molto tempo ho una passione: una cucina caratterizzata da un cibo sano per un corpo sano.
Passione “familiare “ essendo io il terzo di una famiglia di cuochi.
Iniziò nel lontano 1925 mia nonna Angela e dopo di lei poi mio padre Amilcare, a cui sono subentrato dopo diversi anni di esperienze in giro per l’Europa e l’Italia, che mi hanno portato ad incontrare vari maestri d’arte.
Da loro ho imparato molte cose come pure ho cercato di rubarne altre, ma soprattutto questa lunga formazione mi ha permesso di prendere coscienza di un visione più ampia, direi quasi, “olistica” del cibo.
