Preparare una pastella unendo la farina con l'acqua minerale e lasciare riposare per 1/2 ora.

Tagliare a rondelle le melanzane, cospargere di sale e lasciare riposare per 30 minuti per eliminare la loro acqua.

Passare le melanzane nella pastella e friggere in olio di semi.

Asciugarle e alternare in teglia una strato di melanzane e un po di salsa di pomodoro

aggiungere ad ogni strato qualche foglia di basilico fresco e un pò di origano

cuocere in forno per 20/25 minuti a 180°