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Indivia brasata
Indivia brasata
Ingredienti
- 4 cespi indivia belga
- Olio evo
- Shoyu
- Sale
Istruzioni
- Lavare e tagliare i cespi di indivia a metà
- Scaldare l'olio in un tegame dal fondo spesso e disporvi l'indivia, salare leggermente e far rosolare bene. Girare l'indivia sull'altro lato e brasare anch'esso, quindi aggiungere un dito di acqua bollente, coprire e abbassare il fuoco.
- Cuocere fino a quando l'acqua non si sia asciugata, controllare con una pinza che il gambo centrale sia morbido. Se così non fosse aggiungere un po' di acqua e proseguire la cottura, altrimenti sfumare con lo shoyu, far asciugare bene e servire