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Gnocchetti di pane e spinaci selvatici di monte ( paruk) con crema al taleggio

26 Luglio 2022 di Walter Martinelli

 

Gnocchetti di pane e spinaci selvatici di monte ( paruk) con crema al taleggio

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Porzioni: 4 persone
Ingredients Method

Ingredienti
  

  • 300 gr. pane raffermo
  • 100 cl latte
  • 150 gr spinaci selvatici paruk
  • 1 spicchio di aglio
  • 50 gr taleggio piuttosto fresco
  • 80 gr di besciamella di brodo vegetale o panna di soia
  • pepe q.b.

Method
 

  1. tagliare il pane e cubotti
  2. in padella mettere olio e aglio in camicia ( che togliamo appena rosolato) e far saltare il paruk
  3. aggiustare di sale e pepe
  4. inumidire il pane versandovi sopra il paruk e il latte
  5. tritare il composto finemente
  6. stendere degli gnocchetti ( tipo gnocchi) e farli bollire in acqua salata.
  7. A parte in una padella mettere la besciamella e il taleggio a cubetti
  8. buttarvi gli gnocchetti e saltare il tutto fino a raggiungere una consistenza gradita
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