Per la crespella mischiare gli ingredienti e lasciar riposare la pastella ottenuta per 1/2 ora

In una pentola antiaderente stendere un velo di composto e cuocere a fuoco basso per 2 min per lato

Per il ripieno preparare una besciamella molto densa, aggiungere gli altri ingredienti e cuocere per circa 15 minuti

Quando il composto risulterà ben amalgamato e filante lasciar raffreddare un poco

Nel frattempo preparare la salsa mettendo il burro in una casseruola, una volta sciolto unire la farina e bagnare con il brodo

aggiungere la crema di paruk e tenere da parte

Riempire ogni crespella con circa 70 gr di composto e avvolgerla in maniera che il ripieno non fuoriesca

in una teglia imburrata stendere un velo di salsa

appoggiarvi sopra le crespelle riempite

coprirle con la stessa salsa

spolverare con parmigiano a piacere

cuocere in forno per 10/12 min a 180°