In una padella mettere le spezie e far scaldare fino a quando non si sente il profumo (se si vuole un curry meno dolce si può aggiungere peperoncino) quindi aggiungere il latte di cocco e amalgamare bene con le spezie, a bollore aggiungere le carote tagliate a dadini e continuare la cottura per dieci minuti. Aggiungere alla preparazione i ceci e continuare a cuocere preparando acqua calda a parte nel caso il curry si addensasse troppo.

Sciogliere una noce di burro chiarificato in una pentola dal fondo spesso, aggiungere cumino e riso basmati e far tostare, quindi mettere l'acqua.

Una volta raggiunto il bollore abbassare il fuoco al minimo e coprire con un coperchio; controllare dopo 15/20 minuti: l'acqua si sarà assorbita e il riso sarà cotto.

Sgranare e impiattare con i ceci.