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Sacher Torte
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Preparazione
10
minuti
min
Cottura
40
minuti
min
Tempo totale
50
minuti
min
Porzioni
12
Ingredienti
2
gr
sale
260
gr
zucchero
250
gr
ciooccolato fondente
180
gr
farina
6
tuorli
6
albumi
175
gr
burro
Per la glassa
300
gr
cioccolato fondente
250
gr
panna
50
gr
sciroppo d'acero
Istruzioni
Montare burro con 110 gr zucchero e miele
Unire a filo cioccolato sciolto e i tuorli uno alla volta
Montare gli albumi con il sale e a metà mettere 150 gr zucchero
Unire da ultimo la farina
Per la glassa: bollire la panna e lo sciroppo d'acero poi a fuoco spento aggiungere il cioccolato tritato e lavorato a 32 gradi