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Tortino di pasta sfoglia ai porri

Il porro è un ortaggio tipicamente autunnale e invernale; più delicato rispetto alla cipolla, si presta benissimo come base per i soffritti ma il suo sapore dolce lo rende perfetto anche per essere utilizzato come contorno, ad esempio gratinato al forno con una besciamella allo zafferano.
A parte la cima delle foglie, che è estremamente dura, si possono utilizzare tutte le parti del porro, anche la radice: dopo averla lavata bene per togliere la terra è ottima per una tempura insieme a carote e broccoletti!

Che decidiate di fare una torta o delle monoporzioni, questa ricetta estremamente semplice riscuoterà sempre un grande successo! Per un tocco in più potete accompagnare i vostri tortini con una crema di formaggio, noi ad esempio scegliamo lo Strachitunt, uno stracchino tipico della Val Taleggio.