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Torta di pere e cioccolato

Non fatevi scoraggiare dal procedimento un po’ lungo di questa ricetta: la bontà di questa torta ripagherà il lavoro e l’attesa!
L’abbinamento del cioccolato con le pere è risaputo essere vincente, ciò che rende particolare questo dolce però è la considerevole presenza delle pere (ben 7!) che lo rendono dolce senza essere stucchevole e fanno sì che il cuore della torta rimanga più “bagnato”, quasi della consistenza di un brownie…da sciogliersi in bocca!