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Guacamole del Borgo

Con questa ricetta voliamo in Messico: ormai ne esistono tante versioni, ma si dice che l’originale fosse composta solo da avocado, succo di lime, cipolla e pepe nero. La nostra versione prevede la senape, che da un po’ di sprint e aggiunge leggerezza alla cremosità dell’avocado.
La fama che l’avocado ha acquisito negli ultimi anni in Occidente ha però un forte impatto ambientale: non vogliamo annoiarvi dilungandoci nei dettagli, si trovano ormai molti articoli in merito. Vi suggeriamo però di acquistare avocado coltivati in Italia: il clima della Sicilia è infatti molto favorevole alla coltivazione di questo frutto e così, tra novembre e gennaio, potrete avere sulla vostra tavola un avocado buonissimo ed anche sostenibile!