Una polpetta di risotto ripiena di Strachítunt: la ricetta di “cuore tunt”

[fusion_builder_container hundred_percent=”no” equal_height_columns=”no” menu_anchor=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” id=”” background_color=”” background_image=”” background_position=”center center” background_repeat=”no-repeat” fade=”no” background_parallax=”none” parallax_speed=”0.3″ video_mp4=”” video_webm=”” video_ogv=”” video_url=”” video_aspect_ratio=”16:9″ video_loop=”yes” video_mute=”yes” overlay_color=”” video_preview_image=”” border_size=”” border_color=”” border_style=”solid” padding_top=”” padding_bottom=”” padding_left=”” padding_right=””][fusion_builder_row][fusion_builder_column type=”1_1″ layout=”1_1″ background_position=”left top” background_color=”” border_size=”” border_color=”” border_style=”solid” border_position=”all” spacing=”yes” background_image=”” background_repeat=”no-repeat” padding_top=”” padding_right=”” padding_bottom=”” padding_left=”” margin_top=”0px” margin_bottom=”0px” class=”” id=”” animation_type=”” animation_speed=”0.3″ animation_direction=”left” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” center_content=”no” last=”no” min_height=”” hover_type=”none” link=””][fusion_text columns=”” column_min_width=”” column_spacing=”” rule_style=”default” rule_size=”” rule_color=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” id=”” animation_type=”” animation_direction=”left” animation_speed=”0.3″ animation_offset=””]

Una preparazione semplice e gustosa da preparare in questi giorni di quarantena, a casa

CUORE TUNT
per 4 persone

Riso carnaroli gr 250
Brodo di verdure l. 1
Paruk gr. 100
Aglio 1 spicchio
Strachitunt gr. 100
Farina di mais integrale q.b. per panatura
uovo n. 1
olio per friggere

per la salsa:
barbabietola rossa cotta n. 1
yogurt intero 1\2 vasetto
limone qualche goccia

Procedimento:
Preparare un risotto tradizionale cotto al dente, senza mantecatura. Raffreddarlo stendendolo su un vassoio.
Cuocere il paruk in padella con olio, aglio (che togliamo alla fine), sale e pepe.
Tritare piuttosto finemente il paruk e aggiungerlo al risotto. Con le mani formare delle palline di 70-80 grammi ciascuna.
Inserire nel cuore della pallina un abbondante pezzetto di Strachitunt e richiuderlo bene.
Passare nell’uovo e nella farina integrale, poi friggere in abbondante olio.
Scolare e asciugare leggermente su carta.
A parte strizzare la barbabietola per usare il succo che aggiungiamo allo yogurt e montiamo con un filo di olio di semi e qualche goccia di limone.
Servire il “cuore tunt” accompagnato dalla salsa.

Fotografie a cura de Il Borgo Zen
Testo e intervista realizzati da Sara Invernizzi

Tutto l’articolo lo trovate qui 

[/fusion_text][/fusion_builder_column][/fusion_builder_row][/fusion_builder_container]

CONDIVIDI