Project Description

Ingredienti: 4 persone

Per la pasta:

200 di farina
3 cucchiai d’olio
3 o 4 cucchiai d’acqua
un pizzico di sale

per il ripieno:

250 gr albicocche mature
80 gr di burro
80 gr di pan grattato
cannella
3 cucchiai di zucchero

Procedimento:

Setacciate la farina in un’ampia ciotola, aggiungete l’olio e lavoratela con i polpastrelli, aggiungete l’acqua e il sale fino a quando tutti gli ingredienti staranno assieme: lavorate l’impasto su di un piano con energia fino a ottenere una palla elastica e liscia. Avvolgetela in un canovaccio e lasciatela riposare per 30 minuti in frigorifero.
Per il ripieno tostare il pangrattato nel burro, unire le albicocche tagliate in quarti, lo zucchero e la cannella e cuocere per un paio di minuti.
Stendere la pasta abbastanza sottile con un mattarello, mettere al centro il ripieno e arrotolare ( per la chiusura dello strudel usare un pennello e dell’acqua).
Cuocere in forno a 180° per 30 minuti.