Project Description

Ingredienti: 4 persone

gr. 300 pizzoccheri di grano saraceno

1 dl. brodo vegetale

50 gr. mirtilli freschi

1 cucchiaio di salsa di soia

1 dl crema di riso ( o panna di soia)

olio evo
20 gr. parmigiano grattugiato
un pizzico di sale e pepe

Procedimento:

Cuocere in acqua leggermente salata i pizzoccheri , scolarli, in una casseruola antiaderente mettere un goccio di olio evo, il pepe e il sale e aggiungere i mirtilli freschi. subito dopo la crema di riso , aggiungere poi i pizzoccheri cotti e se necessario un po di brodo vegetale. Ultimare con il parmigiano e un goccio di salsa di soia.