Project Description

Ingredienti: 4 persone

N° 4 belle melanzane
Salsa di pomodoro fresco
6 dl di acqua minerale
350 gr di farina 00
origano
basilico fresco
sale
pepe
Procedimento:

Preparare una pastella unendo la farina con l’acqua minerale e lasciare riposare per 1/2 ora.
Tagliare a rondelle le melanzane, cospargere di sale e lasciare riposare per 30 minuti per eliminare la loro acqua.
Passare le melanzane nella pastella e friggere in olio di semi.
Asciugarle e alternare in teglia una strato di melanzane e un po di salsa di pomodoro
aggiungere ad ogni strato qualche foglia di basilico fresco e un pò di origano
cuocere in forno per 20/25 minuti a 180°