Project Description

Ingredienti: 4 persone

1 cosciotto di agnello
qualche bacca di ginepro
1 cipolla
1 carota
1 gamba di sedano
1 dl vino bianco
sale e pepe q.b.
2 spicchi di aglio
salvia e rosmarino

Procedimento:

preparare la carne disossata
aromatizzarla con le bacche e le erbe anche al suo interno
legare con spago il cosciotto
mettere in forno a 180° fino a meta cottura
bagnare di tanto in tanto con il vino bianco
aggiungere le verdure tagliate grossolanamente
portare a fine cottura e far restringere l’intingolo che verrà poi servito sulla carne affettata